1er Commis de cuisine - Place Bell

Qui nous sommes

Le Groupe CH est l’entreprise de sports et de divertissement par excellence au Québec. Que ça soit lors d’un match de hockey, d’un spectacle ou d’un festival, nous cherchons constamment à faire vivre à nos partisans et spectateurs des expériences uniques et mémorables. Notre succès est tributaire du talent de nos employés dont la passion nous permet chaque jour d’innover et de rehausser l’expérience des partisans et accroitre la satisfaction de nos clients.

Le Groupe CH (Canadiens de Montréal, Rocket de Laval, evenko, L’Équipe Spectra, etc.) est à la recherche d'un Commis de cuisine pour contribuer au succès de nombreuses initiatives.

Sous la supervision du chef de partie ou du sous-chef, le 1er commis de cuisine assiste le chef de partie dans la préparation, la cuisson et la présentation des plats selon les standards élevés de qualité du Centre Bell. Il assure la supervision du travail des 2e commis et participe activement à la mise en place et au bon déroulement du service lors des événements. Le poste exige autonomie, rapidité d’exécution et souci constant du détail.

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Vous serez reconnu pour

• Effectuer et superviser la mise en place complète de sa section (préparations, portionnement, organisation).
• Préparer, cuire et dresser les plats selon les recettes et standards de présentation établis.
• Encadrer les 2e commis et veiller à la bonne exécution de leurs tâches.
• S’assurer du maintien de la qualité, de la constance et du respect des portions.
• Participer activement à la production des menus pour les loges, restaurants, concessions et banquets.
• Collaborer étroitement avec le chef de partie et les autres membres de la brigade pour un service efficace et coordonné.
• Maintenir les postes de travail propres, sécuritaires et bien organisés selon les normes d’hygiène (MAPAQ) et les politiques internes.
• Participer à la réception, vérification et rotation des produits alimentaires.
• Contribuer à la formation des nouveaux employés et à la transmission des bonnes pratiques culinaires.
• Appliquer rigoureusement les politiques de santé, sécurité et salubrité alimentaire.

Nous voulons vous rencontrer si vous avez les qualifications suivantes :

• Excellente maîtrise des techniques de base en cuisine.
• Leadership positif et esprit d’équipe.
• Sens de l’organisation et rapidité d’exécution.
• Capacité à travailler sous pression lors de services à haut volume.
• Rigueur, autonomie et souci du détail.
• Diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine ou expérience équivalente.

• Minimum de 2 ans d’expérience en restauration ou en production alimentaire.
• Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de salubrité (certificat MAPAQ un atout).
• Disponibilité flexible selon les événements (soir, fin de semaine, jours de match ou de spectacle).

• Environnement de travail stimulant, au cœur des grands événements sportifs et culturels de Montréal.
• Possibilités d’avancement vers un poste de chef de partie.

Notre culture

Au Groupe CH, nous favorisons une culture inclusive, visant l’embauche de personnes provenant de divers horizons et ayant des expériences variées. Nous offrons un lieu de travail inclusif où les employés peuvent se démarquer et mettre à profit leur unicité et leurs talents pour innover et atteindre leur plein potentiel. Toutes les candidatures seront étudiées, toutefois, seuls les candidats retenus pour une entrevue seront contactés.

* L'usage du genre masculin a pour unique but d’alléger le texte.